Você sabe o que é aquela coisa branca estranha na gema do ovo?

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Ovos. Eles são uma comida versátil e uma grande fonte de proteínas. Com a grande quantidade de ovos que uma pessoa comum consome, é surpreendente que exista uma parte do ovo que a maioria das pessoas não sabe nada sobre.

É muito provável que você tenha percebido uma substância branca e pegajosa na gema da maioria dos ovos. Trata-se da calaza. Mas o que é isso, afinal? O cordão umbilical dos ovos? Alguma irregularidade no processo de criação? Será que é seguro comer?

Não se preocupe! Não só a “calaza” é segura em comer, como também é realmente um sinal de que os ovos estão frescos.

Normalmente, há duas “calazas” em cada ovo. Uma de cada lado. Elas agem como “pequenas” âncoras, concebidas para manter a gema centrada no meio do ovo.

Como dissemos, elas são um indicativo de que os ovos estão frescos. Portanto, se você não ver as calazas, pode ser que o ovo já está bastante envelhecido.

 

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